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Die Entscheidung uns auf die Wagyu Zucht zu spezialisieren lässt uns immer wieder aufs Neue mit voller Begeisterung erfahren, den richtigen Weg gegangen zu sein. Unser Hof liegt auf 1000m Seehöhe in herrlich ruhiger Sonnenlage.
Das Stallgebäude wurde 2012 unter Berücksichtigung der aktuellsten Standards neu erbaut. Es ist nach Süden hin ausgerichtet. Durch die innovative Bauweise ist ein ständiger Frischluftaustausch gegeben und der Stall ist hell und von Tageslicht durchflutet. So können unsere Rinder auch im Winter jeden Sonnenstrahl genießen.
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*** Das Geheimnis des Erfolges liegt darin, für die Gelegenheit bereit zu sein wenn sie kommt. ***
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Die Haltung hat in der Wagyu Zucht natürlich einen hohen Stellenwert, daher legen wir größtes Augenmerk auf die adäquate Umsetzung. Da bei der herkömmlichen Heutrocknung durch die Sonne das Futter öfter gewendet werden muss und viele Nährstoffe dabei verloren gehen, wurde als Besonderheit in der Wagyu Zucht die Rarität einer Heutrocknungsanlage installiert. Diese ist bei unserer Höhenlage besonders effizient, da bei uns auf der Weide auch Heilkräuter wachsen. Die Heutrocknungsanlage garantiert, dass die Frucht am Halm nicht verloren geht. Durch die maschinelle Trocknung bleiben die wertvollen Nährstoffe erhalten. Dabei behält das Heu seinen vollen aromatischen Duft und besitzt einen höheren Energie- und Eiweißgehalt. Die Tiere fressen viel mehr vom gesunden Heu, ein zusätzlicher Kraftfutteraufwand kann somit vermieden werden. Unsere Rinder haben so die beste Voraussetzung mit kammergetrockneten Gräsern, Kräutern und Leguminosen über den Winter versorgt zu werden.
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Das ganze Jahr über werden unsere Wagyus ohne Silage gefüttert und erhalten ausschließlich bestes Quellwasser aus eigener Quelle. So bekommt das Fleisch auch eine besondere Geschmacksnote.
In den Übergangsmonaten sind unsere Rinder auf der Weide sowie im Sommer auf der Hochalm um gesund und vital aufwachsen zu können. Unsere Zucht basiert auf Mutterkuhhaltung, die jungen Kälber genießen ein halbes Jahr die Fürsorge ihrer Mütter und erhalten somit auch die nahrhafte Muttermilch über einen möglichst langen Zeitraum. |
*** So wie das Sonnenlicht für gesundes Wachstum der Pflanze, so die Mutterliebe für unsere Kälber. ***
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